Descrizione
Birra dal gusto delicato, morbido, pieno e sottilmente luppolato, dal carattere inconfondibile.
SPECIFICHE TECNICHE.
Tipologia birra: STRONG ALE
Gradazione alcolica: 8,5%
Tipo di fermentazione: BIRRA A FERMENTAZIONE ALTA RIFERMENTATA IN BOTTIGLIA
Colore: Giallo oro
Temperatura di servizio: 6-10°C
DESCRIZIONE.
Come il diavolo (“duvel” in fiammingo), può trarre in inganno: Duvel è una speciale Strong Ale ad alta fermentazione dal gusto raffinato e ricco di aromi complessi che cela una gradazione medio-alta (8,5%). Prodotta dal 1924 dalla Brasserie Moortgat nel rispetto della ricetta originale, nasce da una miscela di malti belgi e francesi, da luppolo ceco e da ceppi di lieviti rigorosamente scozzesi importati da Albert Moortgat, figlio del fondatore, nel lontano 1918. Fondamentale la rifermentazione in bottiglia, grazie a una fase di stoccaggio a freddo dopo l’imbottigliamento. Il colore giallo oro, la schiuma densa e abbondante, il delicato perlage e il gusto morbido, leggermente amarognolo, la rendono assolutamente unica.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI.
Antipasti importanti di pesce, carni bianche, anche con olio extravergine d’oliva. Prosciutti poco grassi, cotti o crudi, accompagnati da pane o da grissini. Primi e secondi piatti strutturati ma non molto grassi. Zuppe di cereali (fave, lenticchie, orzo) con olio extravergine d’oliva, lardo affumicato, aromi. Arrosti di volatili da cortile. Formaggi a pasta semidura e dura da latte vaccino. Pasticceria anche con cioccolato
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