Descrizione
Lenticchia dell’Altopiano di ColfioritoDi filiera certificataL’Umbria definita coralmente “cuore verde d’Italia”, è morfologicamente costituita da zone montuose e collinari, ricche di corsi d’acqua e terreni fertili.Il territorio dell’Altopiano di Colfiorito si incunea nell’appennino Umbro Marchigiano, disegnando un paesaggio unico tra colline ondulate, piane agricole, ripide dorsali e aperture lacustri.Qui da secoli e con metodi tradizionali si coltiva una lenticchia di grande pregio qualitativo: le caratteristiche del terreno e le condizioni climatiche la rendono unica nel suo genere. Piccola, colorata, particolarmente saporita e tenera, non necessita dell’abituale ammollo e si presta alla preparazione di molti piatti della tradizione gastronomica italiana.dell’Altopiano di ColfioritoUmbriaColfioritoStorie di Terra e FantasiaProdotto di filiera certificataDalla scelta delle varietà al mantenimento dell’agroecosistema, dalla preparazione del suolo per la semina alla rotazione delle colture, dalla nutrizione delle piante e irrigazione fino alla raccolta, tutto per questo prodotto viene gestito in termini di sostenibilità e rintracciabilità.Lo standard UNI EN ISO 22005:2008, il riferimento internazionale per la certificazione dei sistemi di rintracciabilità agroalimentari, permette di valorizzare origine, territorialità e caratteristiche degli ingredienti, definendo la posizione di tutti gli operatori della catena alimentare, che viene seguita in ogni sua fase.Inoltre, il sistema di Produzione Integrata certificato UNI 11233 privilegia l’utilizzo delle risorse e dei meccanismi di regolazione naturale in parziale sostituzione delle sostanze chimiche, assicurando un’agricoltura sostenibile.Seguici su:Instagram, Facebookwww.colfiorito.it>Di filiera certificataCottura 30 minSenza ammollo
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